Суп с раковыми шейками

Рецепт праздничного блюда – супа с раковыми шейками. Такого рецепта Вы еще не видели. Непременно приготовьте. Необыкновенно вкусно. 

Бульон, как в рецепте «бульон с блинчатыми пирожками» 

• Раков – 60 шт.
• Овощей – 150 г
• Воды – 7 л
• Масла – 150 г
• Муки – 100 г
• Риса – 300 г

     Сварить бульон, как в рецепте «бульон с блинчатыми пирожками».  

     Вареных раков хорошо промыть под проточной водой, отделить мясо шеек и клешней, положить его в мисочку и залить небольшим количество бульона, чтобы не высохло. 

     Каркасы и все скорлупки подсушить, промолоть в мясорубке, положить на сковороду, добавить масло, бульон и долго кипятить под крышкой, пока на поверхности не появится красное масло, которое следует тщательно собрать в отдельную посуду. 

     Мясной бульон процедить, положить в него толченые скорлупки, вместе с отваром и снова процедить через салфетку, положить рассыпчатый отварной рис, раковое масло, мясо раковых шеек и клешней. 

Это тоже интересно:

Бульон с блинчатыми пирожками Суп с омлетом ֎ Суп грибной с горошком ֎ Рыбные щи из квашеной капусты Очень вкусный суп пюре из цветной капусты, как сварить? ֎ Цветная капуста, как готовить суп дома ֎ Польский суп с яйцом Заливное из филе Ростбиф Салат с субпродуктами – с телячьими ножками и сметанным соусом