30.11.2020
Крем лимонный
- Яиц – 12 шт.
- Сахара – 400 г
- Желатина – 50 г
- Лимонов — 1 шт.
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести в ни стертые желтки, выжатый лимонный сок и стертую на терке цедру.
Добавить разведенный в ½ ст. воды желатин. Все хорошо вымешать, сложить в смоченную водой форму для желе и поставить на холод.
Форму с застывшим кремом перед подачей окунуть на несколько секунд в теплую воду и опрокинуть на тарелку.