֎ Рыбные щи из квашеной капусты

     Рыбные щи из квашеной капуста — очень вкусное, ароматное и полезное блюдо. Прекрасный советский рецепт, родом из 60-х годов XX века. Для щей подойдет любая мороженая, или свежая рыба: семга, кижуч, нерка, чавыча, камбала, палтус, треска, форель, корюшка, ряпушка и т.п.

     Обязательно приготовьте рыбные щи из квашеной капусты, побалуйте своих близких. Рецепт, действительно, необычный. Рыба и капуста предварительно жарятся в масле. Это придает щам особую пикантность и необыкновенный, чудесный вкус.

• Рыбы – 400 г
• Капусты квашеной отжатой – 500 г
• Лука – 2 головки
• Масла – 100 г
• Муки- 2 ст. л.
• Томатного пюре – 100 г
• Воды – 2 ½ л
• Соли, перца, лаврового листа – по вкусу

     Нашинкованный лук поджарить в глубокой сковороде. Когда он начнет румяниться, положить хорошо промытую и отсушенную на полотенце рыбу, прожарить ее вместе с луком.

     Поджаренную рыбу залить водой, переложить в кастрюлю и сварить бульон.

     Квашеную капусту промыть, чтобы отошла излишняя кислота, отжать и пожарить с маслом на сковороде, помешивая. Когда капуста начнет румяниться, прибавить немного рыбного бульона и потушить ее до мягкости. Затем прибавить томат, муку и проварить, слегка помешивая.

     Процедить в капусту рыбный бульон, добавить по вкусу соль, перец и лавровый лист и прокипятить в течение 30 мин. Перед подачей положить в суп рыбу.

Это тоже интересно:

Рецепт гуся жареного, с тушеной капустой Очень вкусный суп пюре из цветной капусты, как сварить? Рыба по-гречески Рыба, запеченная в грибном соусе Бульон с блинчатыми пирожками Борщ из свежих овощей без зажарки. Необычный рецепт борща ֎ Цветная капуста, как готовить суп дома Суп с раковыми шейками Суп с омлетом Карп по-рыбацки